बच्चे बोलेंगे यमी मम्मी

खेलकूद और मौज-मस्ती के साथ यदि बच्चों को कुछ ऐसा खाने को मिले, जो उनके स्वाद और मूड दोनों को भाता हो तो फिर कहना ही क्या! नए साल की शुरुआत को थोड़ा और स्वादिष्ट बनाने के लिए बच् चों के लिए क्या पकाएं खास, बता रही हैं अरुणा तिवारी
नूडल्स खास
सामग्री
चावल के नूडल्स: 200 ग्राम
तेल: एक चम्मच
लहसुन का पेस्ट: दो चम्मच
कश्मीरी सूखी लाल मिर्च: एक छोटी
हरा प्याज (पत्तों के साथ): चौथाई कप,
फ्रेंच बींस (कटी हुई): चौथाई कप
पतली लम्बी कटी गाजर: चौथाई कप
कटे हुए मशरूम: चौथाई कप
सेलेरी: एक स्टॉक
स्प्राउट्स: तीन चौथाई कप
मूंगफली भुनी और कटी हुई: चौथाई कप
सोया सॉस: दो चम्मच
चीनी: एक चम्मच
नींबू का रस: एक बड़ा चम्मच
नमक व काली मिर्च पाउडर: स्वादानुसार विधि
एक बड़े कटोरे में नूडल्स रखें। एक अन्य चौड़े कटोरे में एक लीटर पानी और थोड़ा-सा नमक डालकर उबालें। इस पानी को चावल वाले नूडल्स में डाल दें। 10 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें। नूडल्स मुलायम हो जाएंगे। अब इसमें से पानी निकालकर अलग रख दें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गर्म करें और उसमें लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च, हरी प्याज, फ्रेंच बींस, गाजर, मशरूम, सेलेरी डालें और दो से तीन मिनट के लिए चलाएं। अब इसमें नूडल्स, बींस स्प्राउट्स, मूंगफली, सोया सॉस, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत पड़ने पर नूडल्स को नमी देने के लिए एक बड़ा चम्मच पानी छिड़क लें। गर्मागर्म परोसें। पास्ता सलाद
सामग्री उबले हुए पास्ता: आधा कप
ब्रोकली कटी हुई: चौथाई कप
कटा हुआ अनन्नास: चौथाई कप
काले अंगूर (कटे हुए): चौथाई कप
बारीक कटी गोभी: दो बड़े चम्मच
उबले हुए मक्की के दाने: 2 बड़े चम्मच
कद्दूकस की हुई गाजर: दो बड़े चम्मच
बारीक कटे बादाम: 2 बड़े चम्मच।
ड्रेसिंग के लिए: अनन्नास प्यूरी: दो बड़े चम्मच
नमक और काली मिर्च पाउडर: स्वादानुसार विधि
सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें। परोसने से पहले उस पर ड्रेसिंग के लिए तैयार की गई सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें। तुरंत परोसें।